Founder Slow Food Turkey
TURKEY

Slow Food International Councillor per la Turchia, Defne Koryürek e’ famosa nel suo paese e nel mondo per le sue campagne in tutela della fauna marina del Bosforo.
Il suo Slow Food convivium, chiamato Fikir Sahibi Damaklar , lavora per la promozione e protezione delle tradizioni alimentari locali.
Defne è una delle principali guru in materia di sostenibilità alimentare e ambientale in Turchia e Medio Oriente.